À la découverte du whisky, de son histoire, et de ses saveurs
Pourquoi le whisky est-il bien plus qu’une simple boisson ?
Parce que le whisky, au-delà de son goût, raconte une histoire fascinante, qui traverse les âges et les continents. Une histoire de terroirs, de traditions et de techniques transmises de génération en génération. C’est un véritable voyage sensoriel qui nous plonge dans les racines de chaque région productrice, et qui fait appel à notre curiosité pour comprendre la richesse de cette boisson.
L’histoire du whisky remonte à des siècles, avec des origines souvent attribuées à l’Écosse et à l'Irlande, bien que certains débats sur les premières distilleries existent. Selon la légende, les Celtes auraient été les premiers à distiller des céréales, un savoir-faire qui s’est transmis et perfectionné au fil des années. Au Moyen Âge, l’art de la distillation se développe, et c'est au XVIe siècle que le whisky tel que nous le connaissons aujourd'hui commence à prendre forme, d'abord en Écosse et en Irlande.
Avec le temps, les différents pays producteurs ont su imposer leurs propres styles, chacun influencé par son climat, ses sols et sa culture. Le whisky n’est donc pas qu’une simple boisson alcoolisée, mais un véritable produit de terroir, qui raconte l’histoire de ceux qui le fabriquent et de ceux qui l’apprécient.
Et pourtant, le whisky souffre encore de nombreuses idées reçues. On l’imagine exclusivement écossais ou japonais, nécessairement tourbé, et souvent cantonné à deux extrêmes : soit très bas de gamme, souvenir de nos premières soirées étudiantes, soit hors de prix et trop complexe pour être vraiment apprécié. Aurélien Laplanche nous a démontré qu’il existe tout un monde… littéralement, entre ces deux visions.
Cette fois, c’est pour une immersion dans la riche histoire du whisky que nous avons retrouvé nos membres au LPDO, en compagnie d’Aurélien Laplanche, sommelier spécialisé que nous ne présentons plus !
L’événement a débuté par une introduction aux origines et aux techniques de fabrication, abordant les différents terroirs et leurs spécificités.
Nous avons ensuite guidé les participants à travers une découverte des grandes traditions du whisky : single malts écossais, bourbons américains, whiskies japonais et irlandais. Mais surtout, nous avons embarqué pour un tour du monde des whiskies, avec sept bouteilles issues de sept régions et sept manufactures différentes. Une dégustation éclectique, qui a surpris même les plus sceptiques — plusieurs sont d’ailleurs repartis en commandant en ligne leur coup de cœur de la soirée.
La dégustation de whiskies soigneusement sélectionnés a été l’occasion d’explorer une large palette aromatique.
Cette soirée a permis à nos membres d’affiner leur palais et de mieux comprendre les critères de sélection d’un bon whisky. Car non, il n’est pas nécessaire d’être un grand snob pour apprécier le whisky — juste curieux !