La Coutellerie Artisanale
Avec Fabien Bourly
Lundi 30 novembre 2026
La coutellerie est un art de matière et de profondeur, où comptent autant la densité d’un acier que le grain d’un bois. Un couteau n’est jamais un simple outil : c’est un objet contemporain pensé pour durer, transmettre et accompagner une manière d’être au monde. Explorer cet univers, c’est comprendre comment le regard d’un artisan redonne à ces pièces souvent négligées leur noblesse, leur pertinence et leur beauté.
À Reims, Fabien Bourly cultive depuis l’enfance un lien instinctif avec les matériaux. Passionné bien avant d’être formé, il imagine des couteaux d’exception en matériaux nobles, de l’acier damassé aux bois précieux. Chacune de ses créations cherche l’équilibre entre beauté, durabilité et utilité.
Tout commence pour lui à douze ans, lorsqu’un premier couteau conçu dans l’atelier familial révèle une vocation. Depuis, il observe les matières comme d’autres contemplent des paysages, attentif aux nuances et aux contrastes qui se dévoilent avec le temps. Aujourd’hui, à travers La Coutellerie Champenoise, il accompagne passionnés et collectionneurs dans la découverte de pièces capables de traverser les années sans perdre leur âme.
Au Programme:
C’est quoi un couteau d’art contemporain ?
Une soirée dédiée à l’univers du couteau artisanal : entre tradition, design moderne et recherche d’équilibre.
Plongez dans un espace où la créativité du coutelier, la richesse des matières et l’esprit contemporain de la coutellerie sont mis en lumière. Une expérience qui célèbre la singularité de chaque pièce, la diversité des matériaux et la vision qui guide leur création.
Fabien Bourly introduira l’histoire du couteau artisanal et expliquera la place essentielle du coutelier dans la création contemporaine, entre héritage et innovation.
Il présentera ensuite les matières qui façonnent l’identité d’un couteau : aciers variés, bois précieux, cornes, textures et finitions qui influencent durabilité, esthétique et caractère.
La soirée se poursuivra par la découverte des principales formes de lames et de leurs usages de la cuisine à l’extérieur, en passant par l’art de la table pour comprendre comment chaque silhouette répond à un besoin et raconte une intention.
Enfin, un échange autour du design et de l’ergonomie permettra de saisir comment un coutelier recherche l’équilibre entre beauté, tenue en main et fonctionnalité. Une exploration qui révèle les critères essentiels d’un couteau pensé pour durer.
Infos pratiques:
lundi 30 novembre 2026
Accueil 19h15 debut 19h30
