Un voyage au cœur du cacao
Avec le Maître Chocolatier Christophe Berthelot-Sampic
Lundi 9 Mars 2026
On croit connaître le chocolat parce qu’il accompagne nos journées depuis l’enfance. Pourtant, derrière cette douceur familière se cache un produit longtemps rare et précieux. Comment reconnaître un chocolat d’exception ? Qu’est-ce qu’un terroir du cacao ? Comment la main d’un artisan s’exprime-t-elle dans une simple tablette ?
Ces questions invitent à redécouvrir le chocolat autrement. Sous la conduite d’un maître chocolatier qui en maîtrise chaque étape, de la sélection des fèves à l’équilibre des ganaches, le chocolat redevient un territoire d’exploration fait d’origines, de textures et de gestes précis.
Fils et petit-fils de chocolatier, Christophe Berthelot-Sampic a grandi dans cet univers. Pour lui, le chocolat n’est pas seulement un métier, mais un langage familial, une matière vivante à écouter et à sublimer. Après avoir travaillé dans de grandes maisons, il fonde l’ATELIER C, où il développe une vision libre et sensible du chocolat.
Le temps d’une soirée, plongez dans cet univers sensoriel. De la fève à la barre, découvrez les secrets d’un savoir-faire ancestral à travers dégustations, démonstrations et échanges. Une immersion gourmande, pensée comme une ode au goût, au geste et à l’émotion.
Au Programme :
La naissance d’un chocolat : que se passe-t-il vraiment ?
Une soirée dédiée à l’art du chocolat selon Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier et véritable artiste du cacao, où se rencontrent précision technique, héritage artisanal et sensibilité gustative.
Plongez dans l’univers singulier du chocolatier, de la découverte des fèves sur leurs terres tropicales jusqu’à la création de chocolats d’exception. Une expérience qui met en lumière la rigueur, la créativité et la transmission qui façonnent son travail depuis plusieurs générations.
Christophe racontera son parcours, l’histoire de son lien au cacao et la manière dont il a construit son approche du chocolat, entre respect de la matière première et recherche permanente de justesse aromatique. Il partagera ce que signifie, pour lui, transformer une fève brute en une création aboutie.
Il présentera une sélection de crus rares de cacao, leurs origines, leurs profils aromatiques, leurs textures et leurs subtilités. Chaque cacao porte une identité que Christophe dévoilera : ce qu’il exprime, ce qu’il évoque et comment il révèle toute sa complexité une fois travaillé.
Les participants seront ensuite guidés à travers une dégustation commentée. Christophe expliquera comment les arômes se développent, s’équilibrent et dialoguent en bouche, donnant naissance à une expérience gustative cohérente et sensible.
La soirée se conclura par un échange autour de l’art du chocolat : le rôle de la matière première, l’importance du geste, la transmission du savoir-faire et la manière dont le chocolat devient, au-delà du goût, une véritable forme d’expression.
Infos pratiques :
Lundi 9 Mars 2026
Accueil 19h15 debut 19h30
