NOS PROCHAINS
ÉVÉNEMENTS
À couper le souffle
La Coutellerie
avec Fabien Bourly
Le 22 SEPTEMBRE
Greg’s vous invite à une rencontre exceptionnelle avec Fabien Bourly, artisan coutelier et fondateur de la Coutellerie Champenoise, la plus grande boutique de couteaux en Europe.Dans une ambiance conviviale au Restaurant Lagano à Paris, cette soirée sera l’occasion d’entrer dans l’univers fascinant d’un créateur qui a su transformer l’acier en art de vivre. Pas de discours figé, mais une conversation vivante, animée par Fabien lui-même, autour de son métier, de ses matériaux, de ses influences et de ses convictions.
Que faut-il regarder avant d’acheter un couteau ?
Pourquoi certaines lames vieillissent mieux que d’autres
Quels gestes adopter pour entretenir un couteau au quotidien ?
Choisir un bon couteau
Acier, forme, poids, usage, affûtage… Découvrez les critères essentiels pour sélectionner un couteau adapté à vos besoins, qu’il s’agisse de cuisine, de service ou de collection.
Comprendre les lames
Apprenez à distinguer les aciers, types de forge et finitions. Découvrez pourquoi l’acier damassé ou les bois précieux séduisent autant les connaisseurs.
Regards croisés sur les traditions
Explorez l’influence de la coutellerie japonaise, les gestes ancestraux et la place de la main dans chaque étape de fabrication.
Réservez votre place dès maintenant !
Au programme :
Soirée découverte
des liqueurs artisanales
Les secrets de distillation
Le 14 octobre
Avec Pierre-Louis Tourneur – Le Gourmeur
Pierre-Louis Tourneur, ancien ingénieur agronome et chroniqueur gastronomique sur RTL, a parcouru la France à vélo pendant plus de trois ans à la rencontre des distillateurs et artisans du terroir.
De ce voyage est né Le Gourmeur : un lieu chaleureux où chaque flacon raconte une histoire, chaque assiette célèbre une région et chaque cocktail réinvente la tradition.
Ici, les liqueurs sont de véritables trésors de savoir-faire, sublimés par l’art de la mixologie.
Au programme :
Comment naît une liqueur artisanale ?
Quelles histoires se cachent derrière ces spiritueux régionaux ?
Comment sublimer une liqueur en cocktail d’exception ?
Dégustation de liqueurs artisanales Découvrez des liqueurs régionales rares, leurs origines, leurs secrets de fabrication et leurs saveurs uniques.
Atelier cocktail Apprenez à sublimer les liqueurs à travers des créations originales, avec démonstrations et conseils pratiques.
Échanges et partages Discutez avec Pierre-Louis : accords mets-liqueurs, astuces de mixologie, ou encore secrets d’une dégustation réussie.
Blind Test gustatif Fermez les yeux et testez vos sens : devinez arômes, ingrédients et origines dans une expérience ludique et surprenante.
Depuis plus de 20 ans, Christophe Vasseur défend une boulangerie artisanale, responsable et engagée : remettre les ingrédients au centre du goût, travailler avec des farines anciennes 100% bio, sans additifs, avec des fermentations lentes qui préservent arômes et bienfaits.
Tous les ingrédients lait cru, chocolat, fruits secs, graines – sont choisis avec la même exigence, souvent en circuit court..
Le vrai goût du pain
Avec Christophe Vasseur
Au Programme :
Visite de la boulangerie classée : Découvrez les secrets d’un lieu historique, resté fidèle à ses origines, avec ses verrières peintes, ses miroirs biseautés, et son fournil actif.
Comprendre la fabrication : Christophe Vasseur vous expliquera comment naît un bon pain : choix de la farine, pétrissage doux, fermentation lente, façonnage à la main, cuisson soignée.
Dégustation de pains & viennoiseries : Savourez les grands classiques de la maison : le Pain des Amis, les escargots chocolat-pistache, les chaussons à la pomme fraîche… tous conçus avec soin, et sans compromis sur la qualité.
Échanges autour du pain et de ses enjeux Et si l’on parlait vraiment de pain ? Du gluten, de la qualité des blés, de la transformation industrielle, du lien entre nutrition et fermentation, des matières grasses choisies… Christophe vous partage ses convictions et son expérience.
Infos pratiques :
Mardi 21 octobre 2025
Du Pain & des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75010 Paris
De 19h30 à 21h30