CHRISTOPHE
BERTHELOT-SAMPIC

L’homme Chocolat

Né dans le cacao comme d’autres naissent au grand air, Christophe Berthelot-Sampic perpétue une lignée de chocolatiers passionnés. Fils et petit-fils d’artisans, il a grandi entre les effluves de praliné et le cliquetis des moules en cuivre. Chez les Berthelot-Sampic, le chocolat n’est pas un métier, c’est un langage familial, une matière vivante que l’on façonne, que l’on écoute, que l’on célèbre.

Véritable artiste du goût, Christophe a traversé les plus belles maisons avant de fonder l’ATELIER C, son refuge gourmand, où il partage aujourd’hui sa vision libre et joyeuse du chocolat.

Nommé premier apprenti chocolatier de France en 1983 après sa formation à la Maison Peltier, il a depuis marqué son parcours de nombreuses distinctions, dont le prestigieux Grand Prix de la Ville de Paris en 1995. Passionné par la matière qu’il façonne, il détient également le record du plus grand œuf moulé en chocolat de France, symbole de sa créativité sans limite et de son goût pour les défis extraordinaires.

Un voyage au cœur du cacao

Plongez dans l’univers envoûtant du chocolat à travers une expérience sensorielle unique. De la fève à la gourmandise, cette soirée invite à découvrir les secrets d’un savoir-faire ancestral, où passion, précision et émotion se rencontrent. Au fil du parcours, explorez les terres tropicales où naît le cacao, assistez à la transformation de la fève brute en chocolat d’exception et laissez-vous guider par les arômes, les textures et les saveurs qui font de ce produit un symbole de raffinement.

Entre dégustations, démonstrations et échanges avec des artisans passionnés, cette immersion se vit comme une ode aux sens, un moment suspendu

  • L’expérience s’ouvre sur une rencontre avec Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier et véritable artiste du cacao.

    Il partage son univers, ses inspirations et les secrets d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

    Un voyage gustatif à travers les origines du cacao, de ses terres tropicales à la transformation de la fève en chocolat d’exception.

    Christophe guide la dégustation de crus rares, révélant les nuances aromatiques et les textures qui font du chocolat un art à part entière.

  • Cet événement peut se vivre partout où le cadre s’y prête.(avec un maximum de 15 participants) .

L’histoire et l’origine du cacao

Un voyage au cœur du cacao Plongez dans l’univers envoûtant du chocolat à travers une expérience sensorielle unique. De la fève à la gourmandise, vous invite à découvrir les secrets d’un savoir-faire ancestral, où passion, précision et émotions se rencontrent.

  • Découverte des fèves et des arômes: Exploration tactile et olfactive des différentes fèves de cacao, dégustation guidée : reconnaître les notes florales, fruitées, boisées ou épicées.

    Explication de l’influence de l’origine et de la fermentation sur le goût final. La transformation de la fève en chocolat: Démonstration par le maître chocolatier de torréfaction, broyage, conchage et tempérage. (observer et toucher certains éléments du processus)

    Dégustation et accords: Parcours de dégustation,différents chocolats fins, pralinés et ganaches.

    Association avec cafés, thés ou alcools fins selon les saveurs. Explications sur l’équilibre des textures et des arômes.

  • Cet événement peut se vivre partout où le cadre s’y prête.(avec un maximum de 15 participants) .