Un voyage au cœur du cacao
Avec le Maître Chocolatier Christophe Berthelot-Sampic
Jeudi 19 mai 2026
On croit connaître le chocolat parce qu’il accompagne nos journées depuis l’enfance. Pourtant, derrière cette douceur familière se cache un produit longtemps rare et précieux. Comment reconnaître un chocolat d’exception ? Qu’est-ce qu’un terroir du cacao ? Comment la main d’un artisan s’exprime-t-elle dans une simple tablette ?
Ces questions invitent à redécouvrir le chocolat autrement. Sous la conduite d’un maître chocolatier qui en maîtrise chaque étape, de la sélection des fèves à l’équilibre des ganaches, le chocolat redevient un territoire d’exploration fait d’origines, de textures et de gestes précis.
Fils et petit-fils de chocolatier, Christophe Berthelot-Sampic a grandi dans cet univers. Pour lui, le chocolat n’est pas seulement un métier, mais un langage familial, une matière vivante à écouter et à sublimer. Après avoir travaillé dans de grandes maisons, il fonde l’ATELIER C, où il développe une vision libre et sensible du chocolat.
Le temps d’une soirée, plongez dans cet univers sensoriel. De la fève à la barre, découvrez les secrets d’un savoir-faire ancestral à travers dégustations, démonstrations et échanges. Une immersion gourmande, pensée comme une ode au goût, au geste et à l’émotion.
Au Programme :
La naissance d’un chocolat : que se passe-t-il vraiment ?
Une soirée dédiée à l’art du chocolat selon Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier et véritable artiste du cacao, où se rencontrent précision technique, héritage artisanal et sensibilité gustative.
Plongez dans l’univers singulier du chocolatier, de la découverte des fèves sur leurs terres tropicales jusqu’à la création de chocolats d’exception. Une expérience qui met en lumière la rigueur, la créativité et la transmission qui façonnent son travail depuis plusieurs générations.
Christophe racontera son parcours, l’histoire de son lien au cacao et la manière dont il a construit son approche du chocolat, entre respect de la matière première et recherche permanente de justesse aromatique. Il partagera ce que signifie, pour lui, transformer une fève brute en une création aboutie.
Il présentera une sélection de crus rares de cacao, leurs origines, leurs profils aromatiques, leurs textures et leurs subtilités. Chaque cacao porte une identité que Christophe dévoilera : ce qu’il exprime, ce qu’il évoque et comment il révèle toute sa complexité une fois travaillé.
Les participants seront ensuite guidés à travers une dégustation commentée. Christophe expliquera comment les arômes se développent, s’équilibrent et dialoguent en bouche, donnant naissance à une expérience gustative cohérente et sensible.
La soirée se conclura par un échange autour de l’art du chocolat : le rôle de la matière première, l’importance du geste, la transmission du savoir-faire et la manière dont le chocolat devient, au-delà du goût, une véritable forme d’expression.
Infos pratiques :
Jeudi 19 mai 2026
Accueil 19h15 debut 19h30
Le cigare et le plaisir
Avec Florian Rey et Oriane Pereira
Mardi 24 février 2026
Le cigare est souvent perçu comme un symbole plus que comme un plaisir. On l’associe à la célébration ou à la représentation, sans toujours savoir comment l’apprécier réellement. Pourtant, derrière la fumée, se cache un produit complexe, fait de matière, de temps et d’équilibre. Comment reconnaître un bon tirage, une combustion maîtrisée, des arômes justes ? Autant de repères rarement explorés.
Redécouvrir le cigare, c’est apprendre à le comprendre simplement, sans discours intimidant. Observer son évolution, sentir comment les saveurs se déploient lentement, saisir ce qui fait la qualité d’un véritable cigare. Cette soirée propose une approche claire et accessible, guidée par un expert, pour retrouver une expérience sensorielle authentique.
De Cuba au Nicaragua, de la République Dominicaine au Honduras, nous suivons la route du tabac, des terres de culture aux traditions qui façonnent chaque origine. On découvre comment sols, climats et savoir-faire influencent le caractère d’un cigare.
Souvent critiqué, le cigare est pourtant un temps lent, un parfum qui s’installe, une autre manière d’habiter l’instant. Cette soirée en est une exploration : un plaisir mesuré, assumé, partagé, où le temps s’étire et où l’échange prend une profondeur nouvelle.
Au Programme :
Le cigare et le plaisir
Il est des passions qui rassemblent sans qu’on s’y attende, et le cigare en fait partie. Pour cette soirée organisée avec le Cigar Social Club, chaque participant est invité à vivre une expérience singulière : un cigare sélectionné spécialement pour lui, pensé comme une signature personnelle.
Dès l’allumage, les arômes se déploient lentement. Chaleur, douceur, intensité… Des notes profondes et sensuelles apparaissent, dialoguant entre elles et s’épanouissant au fil du temps, comme une conversation silencieuse entre le cigare et les sens. L’accompagnement se fait discret, invitant non pas à analyser, mais à ressentir, observer et profiter pleinement de l’instant.
Chaque bouffée devient un voyage intérieur, un moment suspendu où le temps s’étire naturellement. Autour de cette dégustation, les échanges naissent spontanément : impressions, sensations, émotions se partagent, créant ce lien subtil mais puissant que le cigare sait tisser entre les personnes.
Ce moment dépasse le simple rituel de dégustation. C’est une immersion collective et profondément humaine, où l’art du cigare se révèle dans toute sa dimension sensorielle, intime et partagée.Infos pratiques :
Mardi 24 fèvrier 2026
Accueil 19h15 debut 19h30
L’Art et l’Histoire
Avec Quentin Bonnefoy
Mardi 24 juin 2026
Depuis combien de temps regardez-vous un tableau sans vous demander ce qu’il a traversé, quelles mains l’ont peint, quels regards l’ont contemplé?
Dans un monde saturé d’images: reproductions, écrans, impressions, il est rare de s’arrêter sur une œuvre originale et de la laisser nous parler. Pourtant, chaque tableau ancien est bien plus qu’un décor: c’est une trace d’un temps révolu, un fragment d’histoire, un lien fragile entre le passé et notre présent.
À travers l’œil d’un expert: Quentin Bonnefoy et au sein de l’atmosphère feutrée de la Galerie Aesthetica, nous vous invitons à redécouvrir l’art sous un autre jour: non pas comme un simple objet décoratif, mais comme un récit, un pont entre les époques, un témoin. Comment un dessin ou une peinture du XVe, XVIIe ou XIXe siècle parvient-elle encore à nous toucher aujourd’hui? Qu’est-ce que cela révèle de son époque, du regard porté sur le monde, de l’habileté de l’artiste, des choix matériels, des traces du temps?
Cette soirée n’est pas qu’une exposition, c’est une invitation à l’exploration de l’image, de l’histoire, de la mémoire. Entre analyse, partage et contemplation, elle offre l’occasion de comprendre ce qu’un tableau ancien nous dit, ici et maintenant: des histoires, des sensibilités, des émotions oubliées.
Expert en art et passionné d’histoire, Quentin Bonnefoy est le cofondateur de la Galerie Aesthetica, un espace parisien dédié à la redécouverte d’œuvres d’exception. Installée dans l’ancien Consulat du Brésil, au cœur du XVIIᵉ arrondissement, la galerie cachée s’inscrit dans un lieu chargé d’histoire, dont l’architecture et le charme feutré prolongent naturellement l’esprit des collections qu’elle abrite.
Au Programme:
Un événement pour comprendre comment une œuvre traverse les siècles sans perdre sa force. Quentin Bonnefoy parlera du regard des peintres romantiques sur le monde, de la façon dont ils ont capté la lumière, les émotions et la nature. Il expliquera aussi comment les experts étudient ces tableaux aujourd’hui, et pourquoi ces images continuent de nous toucher.
La soirée débutera par une présentation chaleureuse de la Galerie Aesthetica, un lieu d’exception au charme historique, où la richesse de la collection sera mise en lumière, allant des dessins anciens aux œuvres du XIXᵉ siècle, témoignant de l’évolution artistique à travers le temps.
Ensuite, les participants seront invités à une découverte immersive des peintures romantiques françaises, explorant la sensibilité, la lumière et les émotions qui caractérisent ce mouvement, tout en révélant le dialogue entre tradition et modernité.
L’observation de quelques œuvres soigneusement choisies permettra d’approfondir leur lecture, en analysant les techniques picturales, la composition, les nuances et les détails qui révèlent l’intention de l’artiste et l’esprit de son époque. La soirée se poursuivra par des échanges stimulants autour de l’impact contemporain de ces œuvres, du lien entre passé et regard actuel, et de la manière dont elles continuent de nous toucher et d’inspirer, le tout dans une ambiance conviviale et propice à la curiosité, ponctuée de petites anecdotes sur les artistes et la galerie, pour enrichir l’expérience et susciter un véritable dialogue avec l’art.
Infos pratiques:
Mercredi 24 juin 2026
Accueil 19h15 debut 19h30