Pierre-Louis Tourneur, ancien ingénieur agronome et chroniqueur gastronomique, a sillonné la France à vélo pendant plus de trois ans sous le nom du « Gourmeur ». À la rencontre des distillateurs, artisans et producteurs du terroir, il a collecté des savoir-faire oubliés, des recettes transmises oralement, des histoires enracinées dans les paysages. Ce périple, autant sensoriel qu’humain, a nourri une conviction : la richesse du patrimoine culinaire français mérite d’être partagée, valorisée et réinventée. De cette aventure est né un lieu à son image, vivant et engagé : Le Gourmeur.

Installé à Levallois-Perret, Le Gourmeur est bien plus qu’un bistrot contemporain : c’est un comptoir de terroir façonné par les rencontres et la passion. Pierre-Louis y met en scène une sélection de liqueurs et spiritueux rares : cèpe, olive, betterave, cerise, melon ou encore tabac, issus de distillations artisanales, souvent en petites séries. Au-delà de les proposer à l’état brut, il les réinterprète en cocktails maison audacieux, accordés à des mets ancrés dans la gastronomie régionale. Chaque association raconte une histoire, évoque une région, réveille un savoir-faire. Le Gourmeur est un lieu incarné, chaleureux, où l’on célèbre le terroir français sous des formes inattendues.