Les Secrets de la Coutellerie Artisanale
avec Fabien Bourly
À travers son parcours et ses démonstrations, Fabien Bourly a partagé bien plus qu’un savoir-faire : une vision. Celle d’un artisan profondément attaché à l’atelier, au travail de la lame mais aussi d’un entrepreneur visionnaire qui a su faire évoluer la coutellerie vers de nouveaux horizons, notamment en étant l’un des premiers à ouvrir la voie du e-commerce dans ce secteur.
À 12 ans, il forgeait déjà son premier couteau dans l’atelier de son grand-père. Aujourd’hui, il façonne ses propres lames tout en ayant contribué à transformer le marché à travers plusieurs boutiques et plateformes devenues des références. Un regard rare, à la croisée de la tradition et de l’innovation.
Et si un couteau racontait bien plus qu’un simple objet du quotidien ?
Saviez-vous que derrière une lame se cachent des années de gestes, de transmission et de choix exigeants ?
Objet utilitaire pour certains, le couteau devient, entre les mains d’un artisan, une pièce chargée d’histoire, de précision et de sens. Entre production industrielle standardisée et création artisanale, tout change : la matière, le temps accordé, et surtout l’intention.
C’est cet univers singulier que Greg’s a proposé de faire découvrir lors d’une soirée dédiée à la coutellerie artisanale, organisée le 22 septembre, aux côtés de Fabien Bourly.
Au fil de la soirée, chaque lame était abordée comme une histoire à part entière : choix de l’acier, équilibre, affûtage, usage. Les invités ont découvert ce qui distingue un couteau artisanal d’un objet industriel, et pourquoi chaque détail compte.
Un grand merci à Fabien Bourly pour la générosité de ses échanges, ses anecdotes et son parcours inspirant, ainsi qu’à Lugano pour son accueil.
Merci également à tous les invités pour leur curiosité, leur écoute et la richesse des échanges.
Une rencontre où tradition, artisanat et partage étaient au rendez-vous et qui reflète pleinement l’esprit que nous souhaitons transmettre chez Greg’s.
