CHRISTOPHE
BERTHELOT-SAMPIC
L’homme Chocolat
Né dans le cacao comme d’autres naissent au grand air, Christophe Berthelot-Sampic perpétue une lignée de chocolatiers passionnés. Fils et petit-fils d’artisans, il a grandi entre les effluves de praliné et le cliquetis des moules en cuivre. Chez les Berthelot-Sampic, le chocolat n’est pas un métier, c’est un langage familial, une matière vivante que l’on façonne, que l’on écoute, que l’on célèbre.
Véritable artiste du goût, Christophe a traversé les plus belles maisons avant de fonder l’ATELIER C, son refuge gourmand, où il partage aujourd’hui sa vision libre et joyeuse du chocolat.
Nommé premier apprenti chocolatier de France en 1983 après sa formation à la Maison Peltier, il a depuis marqué son parcours de nombreuses distinctions, dont le prestigieux Grand Prix de la Ville de Paris en 1995. Passionné par la matière qu’il façonne, il détient également le record du plus grand œuf moulé en chocolat de France, symbole de sa créativité sans limite et de son goût pour les défis extraordinaires.
Un voyage au cœur du cacao
Plongez dans l’univers envoûtant du chocolat à travers une expérience sensorielle unique. De la fève à la gourmandise, cette soirée invite à découvrir les secrets d’un savoir-faire ancestral, où passion, précision et émotion se rencontrent. Au fil du parcours, explorez les terres tropicales où naît le cacao, assistez à la transformation de la fève brute en chocolat d’exception et laissez-vous guider par les arômes, les textures et les saveurs qui font de ce produit un symbole de raffinement.
Entre dégustations, démonstrations et échanges avec des artisans passionnés, cette immersion se vit comme une ode aux sens, un moment suspendu
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L’expérience s’ouvre sur une rencontre avec Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier et véritable artiste du cacao.
Il partage son univers, ses inspirations et les secrets d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Un voyage gustatif à travers les origines du cacao, de ses terres tropicales à la transformation de la fève en chocolat d’exception.
Christophe guide la dégustation de crus rares, révélant les nuances aromatiques et les textures qui font du chocolat un art à part entière.
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Cet événement peut se vivre partout où le cadre s’y prête.(avec un maximum de 15 participants) .
De la fève à la tablette
Une expérience rare, presque initiatique. On part du cacao brut, de la fève au parfum, pour créer sa propre tablette, comme une signature. Aux côtés du Maître Chocolatier Christophe Berthelot-Sampic, ambassadeur du chocolat de l’État de Tabasco, on découvre l’histoire et les secrets de ce produit mythique, des civilisations préhispaniques à nos ateliers parisiens.
On enfile le tablier, on choisit ses fèves Madagascar, Mexique, Venezuela ,ses épices, ses sucres, et on façonne, on goûte, on compose. Les notes se révèlent, les arômes se mêlent, le chocolat prend forme. Quelques instants au froid, et la magie opère. On découvre sa création, unique, personnelle, dorée, prête à emporter.
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Présentation du Maître Chocolatier Christophe Berthelot-Sampic, son parcours entre Paris, Madagascar et le Mexique, et sa passion pour les fèves rares et les arômes du monde.
Découverte du cacao et de ses origines à travers les civilisations préhispaniques.
Exploration tactile et olfactive des fèves, dégustation guidée pour reconnaître les notes florales, fruitées, boisées ou épicées.
Comprendre l’influence du terroir, de la fermentation et du savoir-faire sur le goût final.
Transformation de la fève en chocolat avec la démonstration du Maître Chocolatier : torréfaction, broyage, conchage et tempérage.
Observation des étapes qui révèlent la texture, la brillance et la complexité aromatique du chocolat.
Atelier pratique : création de sa propre tablette, choix des fèves, des épices, des sucres et du beurre de cacao naturel.
Chaque participant compose une recette sur mesure et découvre sa création une fois moulée et refroidie.
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Cet événement peut se vivre partout où le cadre s’y prête.(avec un maximum de 15 participants) .
