Pierre-Louis Tourneur

Le grand collectionneur de Liqueur

Ancien ingénieur agronome et chroniqueur gastronomique chez RTL, Pierre-Louis Tourneur a parcouru la France à vélo pendant plus de trois ans sous le nom du Gourmeur.

À la rencontre des distillateurs, artisans et producteurs du terroir, il a collecté des savoir-faire oubliés, des recettes transmises de bouche à oreille, des histoires enracinées dans les paysages.

Ce voyage, à la fois sensoriel et humain, lui a inspiré une conviction : le patrimoine culinaire français mérite d’être partagé, valorisé et réinventé.

De cette aventure est né un lieu à son image, vivant et engagé : Le Gourmeur.

Installé à Levallois-Perret, l’endroit dépasse l’idée du simple bistrot contemporain. C’est un comptoir de terroir façonné par les rencontres et la passion, où Pierre-Louis met en scène une sélection unique de liqueurs et de spiritueux rares : cèpe, olive, betterave, cerise, melon ou encore tabac.
Toutes proviennent de distillations artisanales, souvent réalisées en petites séries.

Au-delà de les proposer à l’état brut, Pierre-Louis les réinterprète en cocktails audacieux, associés à des mets inspirés de la gastronomie régionale.

Chaque création évoque une histoire, une région, un savoir-faire.
Le Gourmeur est un lieu incarné, chaleureux et singulier, où le terroir français se célèbre sous des formes nouvelles et inattendues.

Les évènements à découvrir :

Un événement pour comprendre ce qui rend une liqueur artisanale si différente.
Pierre-Louis Tourneur racontera son parcours à travers la France, ses rencontres avec les distillateurs et la façon dont chaque création traduit une région et un savoir-faire.
Autour d’une dégustation commentée, il expliquera comment apprécier ces spiritueux uniques et comment ils trouvent leur place dans la cuisine et dans les moments de partage.

Découvrir les liqueurs artisanales

  • La soirée invite à redécouvrir l’univers des liqueurs artisanales, entre tradition, créativité et goût du partage.

    À travers le parcours du Gourmeur, on explore une philosophie du temps et du savoir-faire : celle d’une production à échelle humaine, guidée par la recherche de l’équilibre et la valorisation des terroirs français.

    La rencontre se poursuit par la découverte des procédés de distillation artisanale, des macérations de fruits et de plantes à la sélection des alcools et à l’art de l’assemblage, pour comprendre ce qui donne à chaque liqueur sa signature et sa profondeur aromatique.

    Une dégustation commentée permet d’apprécier les nuances des créations du Gourmeur et d’échanger autour du goût, de la transmission et de la convivialité, valeurs au cœur de cette approche artisanale et sensorielle.

  • Cet événement peut se réaliser tant au sein de Le gourmeur (avec un maximum de 15 participants), que dans un lieu tierce.

L’Art de la mixologie

Un événement pour découvrir le monde du cocktail à travers l’art de la mixologie artisanale.
Pierre-Louis Tourneur, présentera sa vision du cocktail comme un équilibre entre tradition, curiosité et créativité.
À partir de liqueurs issues du terroir français, il expliquera comment les saveurs s’assemblent, se transforment et dialoguent pour créer des compositions justes et harmonieuses.

  • La soirée s’ouvre sur une immersion dans l’univers de la mixologie artisanale, à travers la démarche du Gourmeur, dont le travail met à l’honneur la richesse aromatique des spiritueux et l’exigence des savoir-faire français.

    On découvre les liqueurs artisanales qui composent sa collection, leurs profils gustatifs, leurs origines et la manière dont elles traduisent la personnalité de chaque ingrédient. L’approche privilégie la compréhension des équilibres : comment associer, doser, révéler les saveurs sans les masquer.

    L’expérience se prolonge par une initiation à la création de cocktails, pensée pour rendre la mixologie accessible et vivante, où chaque geste devient une exploration du goût.

    Une dégustation guidée clôt la rencontre, autour de plusieurs compositions imaginées comme un dialogue entre tradition, créativité et plaisir de transmission.

  • Cet événement peut se réaliser tant au sein de Le gourmeur (avec un maximum de 15 participants), que dans un lieu tierce.